豆腐皮

1.煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用。

英文skin of soya-bean milk;

2.〈方〉：千张。

英文thin sheets of bean curd;

1.煮熟的豆浆，表面凝结成的薄膜，揭下晾干后可供食用。

2.将未作成豆腐的豆花，榨去多余的水分后，蒸煮至坚实，制成薄张。