shōuzhī 收汁 拼音 shōu zhī 注音 ㄕㄡ ㄓ 详细解释 词语解释◎收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽，也可加入水淀粉。 汉语词典为您精准解释词语收汁的意思、近反义词、造句及用法，传承中华文化精髓。