腩炙
拼音读音
腩炙 是一个汉语词语，拼音是nǎn zhì。
拼音： nǎn zhì
注音： ㄋㄢˇ ㄓˋ
近同音词： 男贽(nán zhì)南至(nán zhì)难止(nán zhǐ)南枝(nán zhī)南直(nán zhí)南栀(nán zhī)
解释： 词语解释腩炙nǎn zhì◎一种烹调肉食的方法。网络解释腩炙一种烹调肉食的方法。北魏贾思勰《齐民要术 · 炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”腩炙大致上分成两种：一种是取羊、牛、鹿、獐肉，切方寸块，加葱白、盐、豉汁腌，急炙而成。另一种是将肥鸭...
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