jiāgān 夹肝 拼音 jiā gān 注音 ㄐㄧㄚ ㄍㄢ 繁体 夾肝 夹肝是什么意思？ 词语解释夹肝jiā gān◎方言。猪、牛、羊等动物的胰腺作为食物时叫夹肝。国语辞典夹肝jiá gān◎吴语以牛、羊、猪等动物的胰腺作为食物时，称为“夹肝”。