bāshìshājūn 巴氏杀菌 拼音 bā shì shā jūn 注音 ㄅㄚ ㄕˋ ㄕㄚ ㄐㄩㄣ 繁体 巴氏殺菌 巴氏杀菌是什么意思？ 词语解释◎即低温消毒，就是利用较低的温度（一般在60～82℃）在一定时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的。既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变。