fēngtán 封坛 拼音 fēng tán 注音 ㄈㄥ ㄊㄢˊ 繁体 封壇 封坛是什么意思？ 词语解释封坛fēng tán◎聚土为圆坛以祭天。网络解释封坛盐坯装坛时先将每块坯子的各面沾上预先配好的汤料，如为红方加红曲，然后立着码入坛内，灌入汤料没过豆腐坯子约1.5-2厘米，如汤料少，没不过豆腐块就会生长各种杂菌如霉菌、酵母和细菌。再加上浮头盐(有头不加)，封坛进行后发酵，即成待发酵的腐乳。