jiǎoròu 绞肉 拼音 jiǎo ròu 注音 ㄐㄧㄠˇ ㄖㄡˋ 繁体 絞肉 绞肉是什么意思？ 词语解释◎肉类制品生产中，将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。绞碎的程度取决于绞肉机切削面数和漏孔的直径，切碎程度越大则切面数应当越多。