勾兑

勾兑 （酒制作工艺）

“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。

勾兑 （成都方言）

勾兑是一个汉语词语，方言，属于贬义词，是指开后门、谋私利、弄虚作假。