油渣
注音 ㄧㄡˊ ㄓㄚ
详细解释
词语解释
油渣
◎动物脂肪熬炼后剩下的松脆物质。
英文dregs of fat;
国语辞典
油渣
◎油中的沉淀物。
网络解释
油渣
油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。
油圪滋儿：在山西大同有“油圪滋儿”的叫法。因其炼油过程中滋滋作响，用山西话讲是“圪滋圪滋”，所以叫作油圪滋儿。
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