琱胡

雕胡

雕胡即指茭白，或茭白籽实。一种称为“菰”的水生植物，果实就是“菰米”（雕胡米）。有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，是食用的茭白。